Ízletes újrakezdés - így lesz könnyebb a január a konyhában
Az ünnepek lezárultával elérkezett a tökéletes idő arra, hogy újra tudatosan tervezzük konyhai kiadásainkat. Ám a spórolás nem jelent egyet a lemondással, mert a költségek csökkentésével is előteremthetjük a finom és változatos falatokat. Az biztos, hogy a kreativitásunkat maximálisan kiélhetjük, avagy próbára tehetjük, ez persze nézőpont kérdése.
A karácsonyi ünnepek és a szilveszteri mulatságok után a legtöbbször számos maradék és fel nem használt alapanyag kallódik a hűtőben, kamrában, szekrényben és jobb esetben a mélyhűtőben. Ugyanakkor az is előfordulhat, hogy az új év úgy köszönt rád, hogy kifogyott minden ehető tartalékod.
Mivel a január az újrakezdés, mi több, a növényi alapú étkezés (Veganuár) hónapja is, így nincs ideálisabb lehetőség arra, hogy átgondold és átszervezd a konyhai folyamatokat, és ezzel együtt csökkentsd a kiadásokat.
A maradék az kincs
Ha olyan szerencsés vagy, hogy sokkal többet vásároltál és főztél, mint amennyi az ünnepek alatt elfogyott, akkor némi szervezéssel sokkal kevesebb dolgod lesz az ételek mindennapos előállításával. Már csak azért is, mert legfeljebb néhány alapanyagért vagy kiegészítőért kell elugranod a boltba, ami kevesebb idő és kisebb kiadás. A maradék nem felesleg, hanem olyan alapanyag, amelyet át lehet variálni és új ízekkel feldobni, így teljesen új ételt lehet belőlük varázsolni.
Például a szilveszteri buliból megmaradt szikkadt pogácsát remekül el lehet használni fasírtba, bármilyen hús töltelékébe, ha beáztatod vízbe vagy tejbe. Ha teljesen kiszárítod, akkor pikáns ízű zsemlemorzsa válik belőle. Amennyiben a karácsonyi menühöz túl sok zöldséget vettél, és néhányuk már nem túl roppanós, akkor sem kell kétségbe esni, mert számos ételben felhasználhatók még, például zöldség fasírtban, sárgarépás süteményben, wokban sült zöldségekhez, vagy akár salátákban. A bulit túlélő szilveszteri virslit érdemes lefagyasztani, és a januári hétköznapokban, mondjuk, főzelékek feltétjeként sütve tálalni.
Az elősütött vagy főtt húsokból könnyedén varázsolhatunk ízletes fogásokat, például rakottakat, pástétomokat vagy töltött zöldségeket, mint például padlizsánt, karalábét vagy cukkinit, netán tököt.
(A teljes cikket elolvashatja a Ridikül Magazin 2026. évfolyama 1. számának 30. oldalán!)
Még nincs hozzászólás